Oui , les deux sont compatibles, le matin préparation du gigot d'agneau et son jus accompagné d'une purée à ma façon.
Recette du gigot de 2 kgs : mettre dans un plat allant au four, un demi oignon et quelques carottes taillés en brunoise (en petits cubes), une branche de thym et de romarin, une tete d'ail non épluchée, quelques os concassés pour y déposer le gigot, saler et poivrer le gigot, l'enduire d'huile d'olive, le mettre au four 10mn à 220°c, et puis 25 à 30mn à 200°C, l'arroser régulièrement por éviter qu'il se déssèche.
En fin de cuisson le couvrir de papier alu pendant 20 ou 30mn pour que les chairs se détendent, le remettre au four avant de le servir dans des assiettes chaudes.
Pour la purée écraser les pommes de terre, saler et poivrer,détailler des olives noires, les incorporer à la purée et arroser copieusement d'huile d'olive.
Après ce bon repas et en fin d'après midi balade aux écluses de Fonseranes:
Ces écluses réalisées par Pierre Paul Riquet, sont une véritable prouesse technique et esthétique, le canal du midi a été ouvert à la navigation en 1681 il a necessité 15 ans de travaux, il relie Bordeaux à Sète; soit 328 ouvrages d'art, 64 écluses.
Lorsqu'il arrive à Béziers P.P.Riquet à un chalenge important: il y a un dénivellé de 21 m à franchir, pour cela il a l'idée de faire un escalier d'eau, il va créer 8 écluses qui vont s'étirer sur 280m qui vont permettre le passage des bateaux et des péniches.
Cet ouvrage est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Le passage d'un bateau est de 30mn en descendant et de 45 mn en montant.
Parallèlement aux écluses vous pourrez apercevoir un monstre de tole et d'acier en bleu et rose délavé qui enjambe un canal en béton et qui avait été réalisé voilà une vingtaine d'années et devait permettre le passage des bateaux rapidement et d'éviter "la lenteur"des écluses.
Cet enjambeur qui a coûté une petite fortune aux contribuables n'a jamais fonctionné, il fut l'unique"chef d'oeuvre"d'un architecte qui n'avait pas les compétences de Riquet, malgré toutes les techniques et technologies modernes mises à sa disposition.
Pour ceux qui veulent aller plus loin le chemin de halage vous permettra une ballade en vtc, vtt ou rando en direction de colombier avec le tunnel du Malpas (autre réalisation d'exception) et de là vous pourrez d'un coup de pédale à l'oppidum d'Ensérunes, ou bien vous diriger vers Villeneuve, Portiragnes et regagner la mer toute proche.
dimanche 30 novembre 2008
samedi 29 novembre 2008
conférence au musée
Faute d'avoir accompagné Jean en Egypte, le musée de Béziers organise une conférence sur Toutankhamon, roi de la XVIIIème dynastie, l'égyptologue nous indique que le tombeau du pharaon mort à l'âge de 17 ans, n'est pas son tombeau en raison de l'accès trop étroit qui n'est pas destiné à un roi, de la chambre funéraire trop petite, du sarcophage qui n'est pas le sien.
Il nous annonce d'autres informations qui ne sont que des hypothèses qu'il avance sans preuves, mais qu'il est difficile de le contredire en raison de notre méconnaissance des hiéroglyphes et de cette civilisation d'exception.
J'y rencontre Lydie, qui a assisté hier soir à l'assemblée générale du C.A.F, elle m'en donne le compte rendu, je n'avais pu y assister, elle m'informe que le w.e. prochain a lieu une sortie en raquettes dans les pyrénées, et me propose de m'y faire inscrire.
Il nous annonce d'autres informations qui ne sont que des hypothèses qu'il avance sans preuves, mais qu'il est difficile de le contredire en raison de notre méconnaissance des hiéroglyphes et de cette civilisation d'exception.
J'y rencontre Lydie, qui a assisté hier soir à l'assemblée générale du C.A.F, elle m'en donne le compte rendu, je n'avais pu y assister, elle m'informe que le w.e. prochain a lieu une sortie en raquettes dans les pyrénées, et me propose de m'y faire inscrire.
vendredi 28 novembre 2008
apport au moulin
Après avoir cueilli les dernières olives à Maureilhan, l'apport "au moulinet" de Puisserguier à lieu en début d'après midi, au total 250kgs, nous aurons droit à "notre huile", il faut un apport d'au moins 200kgs pour qu'une trituration individualisée puisse être effectuée.
Ce soir exceptionnellement il n'y aura pas de soirée au chameau ivre faute de participants, Jean est parti à la découverte des pharaons et des pyramides, il s'est découvert subitement une passion pour l'égyptologie, Maurice et Martine reçoivent des invités, Marielle et Lahire n'ont pas récupérés de leur w.e. à Dysneyland; j'ai un rhume qui m'empêche de déguster et d'apprécier convenablement.
Ce soir exceptionnellement il n'y aura pas de soirée au chameau ivre faute de participants, Jean est parti à la découverte des pharaons et des pyramides, il s'est découvert subitement une passion pour l'égyptologie, Maurice et Martine reçoivent des invités, Marielle et Lahire n'ont pas récupérés de leur w.e. à Dysneyland; j'ai un rhume qui m'empêche de déguster et d'apprécier convenablement.
mercredi 26 novembre 2008
cueillette d'olives (suite)
2ème journée de récolte, elle s'est faite à Maureilhan (mon village natal),situé à quelques kms de Béziers, ce sont des oliviers plus que centenaires au tronc noueux et torturé, une dizaine d'arbres seulement, mais qui ont les branches chargées de drupes (nom donné à l'olive).
La récolte est bonne 8 cagettes soit 160kgs, je les amène au moulin de Puisserguier, mais le moulin ne réceptionne pas les olives la récolte est trop abondante cette année et il me faudra les lui ramener vendredi.
Je reste quelques instants pour regarder le moulin en fonction, mais comment obtient-on cet or vert ?
D'abord les olives sont réceptionnées dans un pallox, vidées dans un conquêt et une vis sans fin les accompagne sur un tapis roulant ou un ventilateur évacue les feuilles, les olives sont lavées et basculent dans la trémie, pour y être broyées et malaxées, la pâte d'olive obtenue, est pressée, et un décanteur procède à l'extraction en séparant l'huile, de l'eau et des margines.
L'huile obtenue pourra être filtrée ou pas, mais contrairement au vin elle ne va pas se bonifier avec le temps, elle perdra au fil des mois ses propriétés organoleptiques.
la petite histoire de l'après midi alors que je cueillais, deux dames se sont arrêtées et m'ont posées quelques questions, nouvelles à Maureilhan et n'étant pas originaires de notre région, elles m'ont demandées s'il y avait des variétés d'olives vertes et des variétés d'olives noires.
Je leur est gentiment répondu en toute humilité qu'en fait cela correspondait à la maturité des olives, vertes pour les olives de bouche, pour l'élaboration de l'huile les olives seront noires ou tournantes (lorsqu'elles deviennent violines avec des nuances de vert) et selon le degré de maturité lors de cueillette on obtiendra une huile ardente et fruitée (fruité vert) ou une huile souple et moins aromatique (fruité mur).
La récolte est bonne 8 cagettes soit 160kgs, je les amène au moulin de Puisserguier, mais le moulin ne réceptionne pas les olives la récolte est trop abondante cette année et il me faudra les lui ramener vendredi.
Je reste quelques instants pour regarder le moulin en fonction, mais comment obtient-on cet or vert ?
D'abord les olives sont réceptionnées dans un pallox, vidées dans un conquêt et une vis sans fin les accompagne sur un tapis roulant ou un ventilateur évacue les feuilles, les olives sont lavées et basculent dans la trémie, pour y être broyées et malaxées, la pâte d'olive obtenue, est pressée, et un décanteur procède à l'extraction en séparant l'huile, de l'eau et des margines.
L'huile obtenue pourra être filtrée ou pas, mais contrairement au vin elle ne va pas se bonifier avec le temps, elle perdra au fil des mois ses propriétés organoleptiques.
la petite histoire de l'après midi alors que je cueillais, deux dames se sont arrêtées et m'ont posées quelques questions, nouvelles à Maureilhan et n'étant pas originaires de notre région, elles m'ont demandées s'il y avait des variétés d'olives vertes et des variétés d'olives noires.
Je leur est gentiment répondu en toute humilité qu'en fait cela correspondait à la maturité des olives, vertes pour les olives de bouche, pour l'élaboration de l'huile les olives seront noires ou tournantes (lorsqu'elles deviennent violines avec des nuances de vert) et selon le degré de maturité lors de cueillette on obtiendra une huile ardente et fruitée (fruité vert) ou une huile souple et moins aromatique (fruité mur).
mardi 25 novembre 2008
cueilleur d'olives
Oui la récolte pour moi à commencé aujourd'hui, pour me rendre à Agel au départ de Béziers j'emprunte la départementale que l'on qualifie ici de route minervoise, je dois traverser les villages de Montady avec sa tour du XIIème s. on aperçoit à main gauche l'oppidum d'Ensérune, occupé en son temps par les armées romaines, promontoire qui domine la vallée et plus particulièrement l'étang de Montady, étang asséché avec ses parcelles disposées comme les parts d'un brie de Meaux, Capestang avec sa cathédrale, copie conforme de la majestueuse cathédrale de Narbonne mais en version réduite, les deux ont été réalisées par le même architecte, je longe par endroit le canal du midi cher à Pierre Paul Riquet,je dépasse Argeliers village natal de Marcellin Albert qui fut l'instigateur de la révolte des vignerons en 1907, puis vient le village de Bize, joli village médiéval arrosé par la Cesse, qui fait le bonheur des petits baigneurs en été, et enfin AGEL que l'on découvre après un grand virage, ici tout est calme, même le vent s'arrête de souffler mais quel bonheur d'être enfin arrivé (40mn chrono).
Un peu d'histoire pour ce village avec ses petites ruelles dominées par son château du XIIème s,
château cathare qui était un passage obligé pour se rendre à Minerve haut lieu du catharisme, le pape Innocent III avait envoyé Simon de Montfort pour éradiquer le catharisme, ce dernier au nom de la sainte église brûla, égorgea et sema la détresse, la terreur et la désolation partout sur son passage, il brûla bien sur le château d'Agel reconstruit aujourd'hui.
Cette croisade dura plusiers années et mis notre languedoc à feu et à sang.
Mais revenons à la faible récolte liée à la jeunesse de cette plantation, au total deux cagettes de belles picholines sur une parcelle d'un hectare, soit 24 kgs qui donneront 4 litres d'une huile au goût puissant et fruité, caractéristiques de cette variété.
La variété Picholine est une olive de variété mixte, pour la bouche elle est très charnue et pour l'huile, elle donne une huile superbe, mais qu'il faudra réserver aux amateurs et aux connaisseurs.
Un peu d'histoire pour ce village avec ses petites ruelles dominées par son château du XIIème s,
château cathare qui était un passage obligé pour se rendre à Minerve haut lieu du catharisme, le pape Innocent III avait envoyé Simon de Montfort pour éradiquer le catharisme, ce dernier au nom de la sainte église brûla, égorgea et sema la détresse, la terreur et la désolation partout sur son passage, il brûla bien sur le château d'Agel reconstruit aujourd'hui.
Cette croisade dura plusiers années et mis notre languedoc à feu et à sang.
Mais revenons à la faible récolte liée à la jeunesse de cette plantation, au total deux cagettes de belles picholines sur une parcelle d'un hectare, soit 24 kgs qui donneront 4 litres d'une huile au goût puissant et fruité, caractéristiques de cette variété.
La variété Picholine est une olive de variété mixte, pour la bouche elle est très charnue et pour l'huile, elle donne une huile superbe, mais qu'il faudra réserver aux amateurs et aux connaisseurs.
lundi 24 novembre 2008
poèmes
Aujourd'hui je vous propose deux poèmes d'une illustre inconnue.
Le premier :
Le vrai bonheur
Partir à l'aventure sans but,le nez au vent.
Humer la brise pure.
Partir en oubliant les soucis de la veille.
N'avoir plus devant soi qu'une terre vermeille.
Regarder plein d'émoi une bergeronnette se chauffer au soleil.
Écouter l'alouette chantant le bel éveil, dans l'orge encore en herbe,
de l'amour floréal.
A l'ombre d'un superbe châtaigner féodal , sous les branches touffues
s'allonger mollement sur les mousses velues.
Rêver...et longuement se griser de lumière, d'air pur et du frisson de l'aile
familière d'un léger papillon.
Enfin se sentir libre.
Le deuxième:
Souviens-toi
Souviens toi des beaux jours ou ta main dans la mienne,
Nous échangions nos coeurs silencieusement;
Ou tu sentais ma chair, s'enfiévrant à la tienne,
Frissonner près de toi délicieusement.
pendant les beaux soirs d'automne , souviens toi des nuits claires,
Sous un ciel étoilé, quand nous cherchions tous deux
L'étoile du bonheur parmi tant de lumières,
Et que je la trouvais dans l'azur de tes yeux.
N'as tu pas oublié? l'heure exquise ou nos âmes
Entre de longs baisers engagèrent leur foi?
Gardes tu, chèrement, sur tes lèvres leurs flammes?
De notre bel amour, souviens-toi ! souviens-toi !
Le premier :
Le vrai bonheur
Partir à l'aventure sans but,le nez au vent.
Humer la brise pure.
Partir en oubliant les soucis de la veille.
N'avoir plus devant soi qu'une terre vermeille.
Regarder plein d'émoi une bergeronnette se chauffer au soleil.
Écouter l'alouette chantant le bel éveil, dans l'orge encore en herbe,
de l'amour floréal.
A l'ombre d'un superbe châtaigner féodal , sous les branches touffues
s'allonger mollement sur les mousses velues.
Rêver...et longuement se griser de lumière, d'air pur et du frisson de l'aile
familière d'un léger papillon.
Enfin se sentir libre.
Le deuxième:
Souviens-toi
Souviens toi des beaux jours ou ta main dans la mienne,
Nous échangions nos coeurs silencieusement;
Ou tu sentais ma chair, s'enfiévrant à la tienne,
Frissonner près de toi délicieusement.
pendant les beaux soirs d'automne , souviens toi des nuits claires,
Sous un ciel étoilé, quand nous cherchions tous deux
L'étoile du bonheur parmi tant de lumières,
Et que je la trouvais dans l'azur de tes yeux.
N'as tu pas oublié? l'heure exquise ou nos âmes
Entre de longs baisers engagèrent leur foi?
Gardes tu, chèrement, sur tes lèvres leurs flammes?
De notre bel amour, souviens-toi ! souviens-toi !
samedi 22 novembre 2008
soirée au chameau ivre
Nous ne manquons pas la soirée du vendredi soir au chameau ivre,nous considérons cet endroit un peu comme une église, nous nous sommes convertis à la religion du vin, il n'y a pas eu d'intronisation pour l'instant, mais ça ne saurait tarder.
Karine future maman et Nicolas le futur papa sont avec nous, je vous rassure déjà karine n'a bu que des jus de fruits et de la limonade bio.
Comme rien ne nous l'interdisait nous avons opté pour un blanc de la région de Chablis, un verre de vin nature de chez Barral (Faugères) et d'un vin rouge de Touraine, nous découvrons nos régions de France à travers ses vins, s'est une approche qui nous convient bien.
L'ambiance est plus calme et plus feutré que la veille, s'est aussi comme çà que nous aimons notre chameau;Yoan, Marie, Ameline qui sont au service des vins sont plus disponibles et moins stressées.
Jean et Nicolas ont très appréciées la tête de veau ravigote, proposée par le cuisinier, la poire à la verveine a quelque peu déçue.
Karine future maman et Nicolas le futur papa sont avec nous, je vous rassure déjà karine n'a bu que des jus de fruits et de la limonade bio.
Comme rien ne nous l'interdisait nous avons opté pour un blanc de la région de Chablis, un verre de vin nature de chez Barral (Faugères) et d'un vin rouge de Touraine, nous découvrons nos régions de France à travers ses vins, s'est une approche qui nous convient bien.
L'ambiance est plus calme et plus feutré que la veille, s'est aussi comme çà que nous aimons notre chameau;Yoan, Marie, Ameline qui sont au service des vins sont plus disponibles et moins stressées.
Jean et Nicolas ont très appréciées la tête de veau ravigote, proposée par le cuisinier, la poire à la verveine a quelque peu déçue.
le beaujolais nouveau est arrivé
Oui, je sais j'ai pris deux jours de retard sur le compte rendu de la soirée beaujolais qui a eu lieu jeudi soir.
Nous nous retrouvons comme convenu au chameau ivre, 1ere bouteille de beaujol pif, accompagné de charcuterie, rien d'exceptionnel, mais ce n'est pas ce qui est demandé à ce type de vin, il est gouleyant, frais sur le fruit, nous continuons chez le caviste Guilhem tout à coté, les tapas proposées sont excellentes, coeur braisé,lomo grillé et tripous, le beaujolais n'est guère convaincant, nous l'abandonnons pour un Mas Bruguière, puissant et velouté, que du bonheur dans le verre, beaucoup de monde et beaucoup d'ambiance sur la place jean Jaures, dire que notre vin est décrié par de nombreux politiques qui laissent saborder notre viticulture, honte à eux et que l'on a un président qui n'en boit pas!.
je propose que nous fassions la révolution bacchique.
Maurice a comme client Canal le patron de la boite du 2 situé proche des galeries Lafayette, à 2 pas de la place, nos épouses ont préférés rentrer, Maurice et moi retrouvons Canal et il s'en suit une valse de coupettes, le beaujolais n'a plus sa place, Maurice collaborateur chez LVMH, exige du Moet et Chandon.
Nous basculons sur la matinée du vendredi et le champagne est toujours présent.
la soirée se termine heureusement pour nous, il est plus de 2h 30 du matin, le réveil risque d'être douloureux.
Nous nous retrouvons comme convenu au chameau ivre, 1ere bouteille de beaujol pif, accompagné de charcuterie, rien d'exceptionnel, mais ce n'est pas ce qui est demandé à ce type de vin, il est gouleyant, frais sur le fruit, nous continuons chez le caviste Guilhem tout à coté, les tapas proposées sont excellentes, coeur braisé,lomo grillé et tripous, le beaujolais n'est guère convaincant, nous l'abandonnons pour un Mas Bruguière, puissant et velouté, que du bonheur dans le verre, beaucoup de monde et beaucoup d'ambiance sur la place jean Jaures, dire que notre vin est décrié par de nombreux politiques qui laissent saborder notre viticulture, honte à eux et que l'on a un président qui n'en boit pas!.
je propose que nous fassions la révolution bacchique.
Maurice a comme client Canal le patron de la boite du 2 situé proche des galeries Lafayette, à 2 pas de la place, nos épouses ont préférés rentrer, Maurice et moi retrouvons Canal et il s'en suit une valse de coupettes, le beaujolais n'a plus sa place, Maurice collaborateur chez LVMH, exige du Moet et Chandon.
Nous basculons sur la matinée du vendredi et le champagne est toujours présent.
la soirée se termine heureusement pour nous, il est plus de 2h 30 du matin, le réveil risque d'être douloureux.
jeudi 20 novembre 2008
randonnée dans l'Espinouse
Nous sommes partis une quinzaine de Béziers pour nous rendre à Olargues, départ d' une randonnée dans le massif de l'Espinouse entre Caroux et Somail.
Le sommet à atteindre s'appelle "le Frigoulas"l'ascension se fait par un sentier facile, puis nous empruntons une châtaigneraie pour atteindre une arrête que nous longerons pour arriver jusqu'au sommet.
Le temps est clair mais il y a de fortes rafales de vent qui plaquent à terre certains randonneurs, je résiste tant bien que mal avec mes 70kg, lorsque nous passons dans des goulets la violence du vent est telle qu'il faut se courber sur ses appuis pour ne pas tomber.
Bonjour la rando détente.
Le retour est plus calme, le sentier du retour est recouvert de feuilles de châtaigners qui glissent sous nos pieds, chaque pas doit être étudié et calculé pour éviter la chute.
Retour à Béziers avec Josy, Josy, Gérald et moi.
Ce soir la traditionnelle soirée du Beaujolais, nous allons le féter avec des amis chez le caviste Guilhem, à l'incontournable chameau ivre et au 2.
Le sommet à atteindre s'appelle "le Frigoulas"l'ascension se fait par un sentier facile, puis nous empruntons une châtaigneraie pour atteindre une arrête que nous longerons pour arriver jusqu'au sommet.
Le temps est clair mais il y a de fortes rafales de vent qui plaquent à terre certains randonneurs, je résiste tant bien que mal avec mes 70kg, lorsque nous passons dans des goulets la violence du vent est telle qu'il faut se courber sur ses appuis pour ne pas tomber.
Bonjour la rando détente.
Le retour est plus calme, le sentier du retour est recouvert de feuilles de châtaigners qui glissent sous nos pieds, chaque pas doit être étudié et calculé pour éviter la chute.
Retour à Béziers avec Josy, Josy, Gérald et moi.
Ce soir la traditionnelle soirée du Beaujolais, nous allons le féter avec des amis chez le caviste Guilhem, à l'incontournable chameau ivre et au 2.
mercredi 19 novembre 2008
oliviers et olives(suite)
J'ai retrouvé agel, qui est ma petite toscane à moi, ses vallons, ses bois de pins, ses vignes aux couleurs automnales,ses cyprès, sa garrigue toute proche envahie de chênes verts et kermes, aux senteurs de thym, de romarin, de chèvrefeuille, véritable repère des sangliers et des chevreuils.
Mais j'allais là bas pour voir les oliviers de Pratlong, tènement qui domine le village ou le vent du nord balaye la parcelle, les olives sont à maturité il va falloir penser à les cueillir.
Ici il y a plusieurs variétés conseillées: l'Olivière variété ancienne, la Picholine, la Lucque,la Bouteillan, l'Amellau, l'Aglandau...
J'ai planté des Olivières variété à huile,des Picholines variété mixte récoltée pour la bouche et pour l'huile et quelques Bouteillans.
Comme pour le vin chaque variété donne des aromes différents.
Question vin, Je me rends à Minerve à la rencontre d'Alain Maynadier, personnage incontournable de Minerve, viticulteur, restaurateur,spéléologue, il doit me prêter une canne chauffante pour terminer la vinification d'une cuve qui n'a pas terminée sa fermentation alcoolique, transformation du sucre en alcool , il arrive parfois que cette fermentation s'arrête il faut donc "l'aider"pour qu'elle s'achève.
Il me fait déguster ses dernières cuvées de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Aramon rosé, et son Sauvignon blanc, ses vins sont déjà bien structurés et presque prêts à boire.
Comme j'aime le vin j'ai souhaité savoir comment s'opère cette alchimie qui transforme le jus de raisin en breuvage divin.
J'ai une petite parcelle de vieux Carignan (cépage méridional)et je m'initie à l'oenologie.
Mais j'allais là bas pour voir les oliviers de Pratlong, tènement qui domine le village ou le vent du nord balaye la parcelle, les olives sont à maturité il va falloir penser à les cueillir.
Ici il y a plusieurs variétés conseillées: l'Olivière variété ancienne, la Picholine, la Lucque,la Bouteillan, l'Amellau, l'Aglandau...
J'ai planté des Olivières variété à huile,des Picholines variété mixte récoltée pour la bouche et pour l'huile et quelques Bouteillans.
Comme pour le vin chaque variété donne des aromes différents.
Question vin, Je me rends à Minerve à la rencontre d'Alain Maynadier, personnage incontournable de Minerve, viticulteur, restaurateur,spéléologue, il doit me prêter une canne chauffante pour terminer la vinification d'une cuve qui n'a pas terminée sa fermentation alcoolique, transformation du sucre en alcool , il arrive parfois que cette fermentation s'arrête il faut donc "l'aider"pour qu'elle s'achève.
Il me fait déguster ses dernières cuvées de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Aramon rosé, et son Sauvignon blanc, ses vins sont déjà bien structurés et presque prêts à boire.
Comme j'aime le vin j'ai souhaité savoir comment s'opère cette alchimie qui transforme le jus de raisin en breuvage divin.
J'ai une petite parcelle de vieux Carignan (cépage méridional)et je m'initie à l'oenologie.
oliviers et olives
passionné par cet arbre millénaire, symbole de la méditerranée, l'olivier et son huile y occupent une place prépondérante, il fut introduit par les grecs en languedoc, son huile est alors utilisée dans l'alimentation, la pharmacopée, les soins du corps, mais aussi il servait à l'éclairage.
L'olivier est un arbre mythique, symbole de paix et de prospérité.
la polyculture était en vigueur,l'olivier, la vigne, les céréales, les pâturages de brebis et de chèvres composaient le paysage agricole méridional.
Malheureusement au XVIIIéme siècle la culture de l'olivier subit de nombreuses vicissitudes.
Des hivers rudes et de nombreuses gelées détruisent les olivettes et nombreux sont les propriétaires qui les abandonnent au profit de la vigne, l'huile d'olive est remplacée par les huiles de colza et d'oléagineux, le pétrole prend sa place dans les lampes, s'est le déclin de l'oléiculture.
Le gel de 1956 anéanti les espoirs de quelques irréductibles, on comptait 3200 ha dans l'Hérault en 1956, 620ha en 1990.
Et puis un regain de culture à partir des années 1980, regain lié aux bienfaits du régime crétois grâce à l'huile d'olive, certains professeurs de médecine lui reconnaissent des vertus diététiques et curatives, et la préconisent dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
De grands cuisiniers comme Ducasse ou M.Bras utilisent l'huile d(olive en cuisson des aliments.
Je me suis lancé dans l'aventure et après avoir acheté quelques parcelles en terre minervoise,à Agel près de Minerve (terre cathare au passé dramatique), j'ai planté 2,5ha d'oliviers qui ont aujourd'hui 4 ans.
Voilà 1 mois que je ne me suis pas rendu sur le site en raison du voyage en terre basque,j'y vais sans attendre.
L'olivier est un arbre mythique, symbole de paix et de prospérité.
la polyculture était en vigueur,l'olivier, la vigne, les céréales, les pâturages de brebis et de chèvres composaient le paysage agricole méridional.
Malheureusement au XVIIIéme siècle la culture de l'olivier subit de nombreuses vicissitudes.
Des hivers rudes et de nombreuses gelées détruisent les olivettes et nombreux sont les propriétaires qui les abandonnent au profit de la vigne, l'huile d'olive est remplacée par les huiles de colza et d'oléagineux, le pétrole prend sa place dans les lampes, s'est le déclin de l'oléiculture.
Le gel de 1956 anéanti les espoirs de quelques irréductibles, on comptait 3200 ha dans l'Hérault en 1956, 620ha en 1990.
Et puis un regain de culture à partir des années 1980, regain lié aux bienfaits du régime crétois grâce à l'huile d'olive, certains professeurs de médecine lui reconnaissent des vertus diététiques et curatives, et la préconisent dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
De grands cuisiniers comme Ducasse ou M.Bras utilisent l'huile d(olive en cuisson des aliments.
Je me suis lancé dans l'aventure et après avoir acheté quelques parcelles en terre minervoise,à Agel près de Minerve (terre cathare au passé dramatique), j'ai planté 2,5ha d'oliviers qui ont aujourd'hui 4 ans.
Voilà 1 mois que je ne me suis pas rendu sur le site en raison du voyage en terre basque,j'y vais sans attendre.
mardi 18 novembre 2008
voyage en terre basque (suite)
N'hésitez pas à quitter la cote et allez à la découverte des villages , d'Espelette (et sa fête du piment le dernier w.e.d'Octobre) un régal pour les yeux et les papilles,la Bastide Clarence et son cimetière juif, Ainhoa tout proche de la frontière espagnole, vous pourrez faire une incursion tras los montes, jusqu'à Urdax pour y faire quelques emplettes (vins de Rioja,Navarre,cidre...).
Et puis un autre jour prenez la direction de St Jean pied de port, mais ne manquez pas de faire une halte à Osses pour y découvrir son moulin, à St etienne de Baigorry et suivre la route des vins qui vous dévoilera le vignoble d'Irouleguy et ses vignes accroché aux collines.
A St jean pied de port, arpentez les rues de la vieille ville jusqu'au château et vous aurez une vue aérienne de la cité.
Ville étape pour de nombreux pèlerins qui se rendent à Compostelle.
Une balade m'a émerveillée mais il n'est pas recommandé de la faire en été, route sinueuse et très étroite qui longe la Nive au départ d'Itxassou (village aux 100 000 cerisiers!) que l'on nomme ici Pas de Roland.
Et puis un autre jour prenez la direction de St Jean pied de port, mais ne manquez pas de faire une halte à Osses pour y découvrir son moulin, à St etienne de Baigorry et suivre la route des vins qui vous dévoilera le vignoble d'Irouleguy et ses vignes accroché aux collines.
A St jean pied de port, arpentez les rues de la vieille ville jusqu'au château et vous aurez une vue aérienne de la cité.
Ville étape pour de nombreux pèlerins qui se rendent à Compostelle.
Une balade m'a émerveillée mais il n'est pas recommandé de la faire en été, route sinueuse et très étroite qui longe la Nive au départ d'Itxassou (village aux 100 000 cerisiers!) que l'on nomme ici Pas de Roland.
Pour les plus courageux de nombreuses randonnées vous permettrons de contempler les sommets pyrénéens tout proches.
Il y a bien sur la Rhune, trop fréquentée à mon goût, sortez des sentiers battus et choisissez le Mondarrain(749m), le Mont Ursuya(678m) et pour les plus courageux le Baigoura (897m) ou l'Artzamendi(926m).Je n'ai pu faire les deux derniers sommets par manque de temps ou par paresse, je ne sais plus.
Une des belles régions de France avec notre midi, bien sur il y a quelques similitudes, ils ont l'Océan et nous avons la mer et les touristes, ils ont de beaux villages et des maisons typiques aux volets rouges ou verts, mais les maisons de nos villages ont aussi un cachet, les maisons vigneronnes avec la cave, l'écurie, le pallier, l'habitation.
Une vie rurale et agricole forte avec des producteurs d'ovins qui nous régalent de ce fromage de brebis que l'on accompagne d'une confiture de cerises, mais essayez donc la confiture de figues ou la gelée de coing.
Nous avons aussi une vie rurale forte avec une viticulture qui malheusreusement décline tous les jours davantage (arachages importants, viticulteurs en faillite), c'est un pan de l'économie languedocienne qui fout le camp.
La grande différence réside dans leur culture, ils ont conservés leurs traditions, leurs chants,leur langue, et ça nous l'avons perdu, quelques anciens parlent encore le patois mais il faut se rendre à l'évidence, dans ce domaine ils sont bien plus forts et je souhaite qu'ils gardent encore longtemps cette authenticité.
Basques je vous aime.
lundi 17 novembre 2008
voyage en terre basque
voyage effectué du 22/10 au jeudi 13/11/08.
Hébergement à Biarritz en centre ville à 2 pas de la grande plage, du palais royal et du casimo.
Tout au pays basque n'est qu'émerveillement, de nombreuses balades s'imposent sur ce cordon littoral balayé par les flots qui se mettent parfois en colère et offrent un spectacle grandiose.
Les villes de Bidart, Guettary, St jean de Luz, Ciboure, Hendaye sont reliées entre elles par un cordon littoral, promenade pédestre qui peut etre faite par temps de pluie, les promeneurs sont rares et la balade est encore plus belle.
Sans oublier bien sur la plage d'Anglet, et la possibilité de rallier Bayonne et Ustaritz par une piste cyclable qui vous amène sur les bords de l'Adour et de la Nive.
Et si après ça vous avez encore un peu d'énergie le parc arboré d'Anglet, le parc Chiberta vous propose un parcours santé au milieu de pins qui n'en finissent pas.
rappel: ce soir à 20h45 suer planète Thalassa ne manquez pas le reportage sur la cote basque et le cordon littoral.
Hébergement à Biarritz en centre ville à 2 pas de la grande plage, du palais royal et du casimo.
Tout au pays basque n'est qu'émerveillement, de nombreuses balades s'imposent sur ce cordon littoral balayé par les flots qui se mettent parfois en colère et offrent un spectacle grandiose.
Les villes de Bidart, Guettary, St jean de Luz, Ciboure, Hendaye sont reliées entre elles par un cordon littoral, promenade pédestre qui peut etre faite par temps de pluie, les promeneurs sont rares et la balade est encore plus belle.
Sans oublier bien sur la plage d'Anglet, et la possibilité de rallier Bayonne et Ustaritz par une piste cyclable qui vous amène sur les bords de l'Adour et de la Nive.
Et si après ça vous avez encore un peu d'énergie le parc arboré d'Anglet, le parc Chiberta vous propose un parcours santé au milieu de pins qui n'en finissent pas.
rappel: ce soir à 20h45 suer planète Thalassa ne manquez pas le reportage sur la cote basque et le cordon littoral.
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