passionné par cet arbre millénaire, symbole de la méditerranée, l'olivier et son huile y occupent une place prépondérante, il fut introduit par les grecs en languedoc, son huile est alors utilisée dans l'alimentation, la pharmacopée, les soins du corps, mais aussi il servait à l'éclairage.
L'olivier est un arbre mythique, symbole de paix et de prospérité.
la polyculture était en vigueur,l'olivier, la vigne, les céréales, les pâturages de brebis et de chèvres composaient le paysage agricole méridional.
Malheureusement au XVIIIéme siècle la culture de l'olivier subit de nombreuses vicissitudes.
Des hivers rudes et de nombreuses gelées détruisent les olivettes et nombreux sont les propriétaires qui les abandonnent au profit de la vigne, l'huile d'olive est remplacée par les huiles de colza et d'oléagineux, le pétrole prend sa place dans les lampes, s'est le déclin de l'oléiculture.
Le gel de 1956 anéanti les espoirs de quelques irréductibles, on comptait 3200 ha dans l'Hérault en 1956, 620ha en 1990.
Et puis un regain de culture à partir des années 1980, regain lié aux bienfaits du régime crétois grâce à l'huile d'olive, certains professeurs de médecine lui reconnaissent des vertus diététiques et curatives, et la préconisent dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
De grands cuisiniers comme Ducasse ou M.Bras utilisent l'huile d(olive en cuisson des aliments.
Je me suis lancé dans l'aventure et après avoir acheté quelques parcelles en terre minervoise,à Agel près de Minerve (terre cathare au passé dramatique), j'ai planté 2,5ha d'oliviers qui ont aujourd'hui 4 ans.
Voilà 1 mois que je ne me suis pas rendu sur le site en raison du voyage en terre basque,j'y vais sans attendre.
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